岩手県わんだい高原さんのそばの実。
そばの実を使う機会が多分初めてでしたが，サラダに、スープに合わせると食感がよくて美味しく食べられるのですごく重宝しています。
岩手県八幡平市内の農業者の高齢化により放置された耕作放棄地をうまく活用してそばの栽培をはじめたそうです。
そばの花が咲く季節になると，一面が白い花で埋め尽くされ，かつては放棄地だったとは思えない美しい景色に。
私もホームページでしか拝見できていませんが，その自然の美しさを見るといつか伺いたいなと思ってしまいます。
最近，紫の野菜にはまっているので，紫キャベツを軽く塩もみして，塩麹で味を整えて茹でたそばの実と合わせてみました。
箸休めに…といいながら，プチプチしたそばの実食感にハマって無限に食べられるやつです　笑