@the_japan_dietetic_association
予防めし第6弾は
【かぼちゃのキーマカレー】

しっかりとれる栄養素:

たんぱく質・鉄・ビタミンA・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・食物繊維を多く含みます。

【材料】2人分
かぼちゃ　1/16個 （80g）
とりももひき肉　（100g）
なす　　　1/2本　（40g）
玉ねぎ　　1/2玉　（100g）
人参　　　1/2本（100g）
ピーマン　1個　（40g）
カレールー　ブロック1かけ（約20g）
ケチャップ　小さじ4
ウスターソース 小さじ4
ご飯　　　　320g
サラダ油　　小さじ1
にんにく　　ひとかけ
【作り方】
① なす・玉ねぎ・人参・ピーマンは細かくみじん切りにする。
② かぼちゃはタネをとり，ラップで包んで電子レンジ600ワットで3分加熱する。
　1cm程度の角切りにする。
③ にんにくは皮をむき，みじん切りにする。
④ サラダ油を熱し，にんにくを弱火で炒めたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め，ひき肉を加えてポロポロになるまで中火で炒める。ナス・ピーマン・人参を加えて水分が出てくるまで弱火で炒める。
⑤ かぼちゃを加えたら，水を具材が浸るくらいまでの量入れ，カレールー・ケチャップ・ウスターソースを加えて15分ほど蓋をして弱火で煮込む。
⑥ ご飯を盛り付けたお皿に⑤のソースをかけて完成。

【栄養価】1人分
エネルギー　501kcal
たんぱく質　18.0g✳︎
脂質　9.1g
炭水化物　84.5g
食物繊維　7.2g✳︎
カルシウム　50mg
鉄分　1.9mg ✳︎
ビタミンA 365μg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE 3.4mg✳︎
ビタミンB1 0.61mg✳︎
ビタミンB 2 0.24mg✳︎
ビタミンC 48mg✳︎
食塩　1.8g
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【おすすめの献立組み合わせ】
キウイのヨーグルトムース
グリーンサラダ
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かぼちゃの甘味があり，小さなお子さんも食べやすい一品です。
（ルーを入れる前に取り分けてカレー粉を少々ふりかければ幼児食にもおすすめ）