我が家の冷蔵庫を見てみたら味噌が3種類も入っていた。

生まれも育ちも愛知県なので赤味噌比率が高め。

真ん中の米味噌は，名古屋の有名なメーカーさんのもので，就活で受けたなぁ😂（ご縁なかったけど受かってたら今何してるかな笑）
と懐かしい思い出も。

両サイドの赤味噌は豆味噌。
麻婆豆腐とか肉味噌作るときには欠かせない。
2枚目のパッケージはノスタルジックでついパケ買い。

豆味噌・麦味噌・米味噌というけど，原材料はどれも大豆・塩・麹で麹がなんの麹かによって味噌の名前が変わるんですよね。

白味噌・赤味噌っていうのも，原材料の違いはなく，大豆を蒸すか茹でるかの違いだったり，作り方の違いによって味噌の色合いが決まってくる。

知ってるようで意外と知らない味噌のこと。
大学では習ったような習わなかったような…ここ最近になり，調味料や食材のことひとつひとつ興味を持って調べるようになりました。

今年ははじめて手作り味噌作りに挑戦しようと思います😊

前日レッスンを受けてくださった方と意気投合して，これはレッスンではなくプライベートでオンラインで味噌作りすることに❤️

楽しみだなぁ，どこでも繋がれる便利な時代だなぁ☺️☺️