予防めし第8弾 【野菜ジュース入りチキンライス】

しっかりとれる栄養素
たんぱく質・ビタミンA.・ビタミンE ・ビタミンC ・食物繊維

【材料】4人分(作りやすい分量)
米  2合
人参 1/2本
ピーマン 2個
コーン  60g
玉ねぎ  1/2個
鶏もも肉 200g
野菜ジュース 200ml
ケチャップ  大さじ1と小さじ1
塩・こしょう 少々
付け合わせ
ベビーリーフ 少々
ミニトマト 2個
(作り方)
① 米は洗い,炊飯釜に入れる。野菜ジュース200mlを入れて,2号の線まで水を足す。
塩・こしょうを少々ふり,かき混ぜる。
② 人参・ピーマン・玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
鶏肉も食べやすい大きさに切る。
③ ②を炊飯釜へ入れ,普通コースで炊飯する。
④ ケチャップを加えてよく混ぜる。
 ベビーリーフとミニトマトを添えたお皿に
 盛り付けたら完成。

(栄養価)
エネルギー 480kcal
たんぱく質 18.4g
脂質 6.4g
炭水化物 91g
食物繊維 6.7g
カルシウム 59.7mg
鉄分 1.5mg
ビタミンA 735μg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンE 1.8mg
ビタミンB1 0.19mg
ビタミンB 2 0.14mg
ビタミンC 45.7mg
食塩 0.4g

野菜ジュース一本丸ごとご飯と一緒に炊き込んで作るケチャップライス。
オムレツをのせてオムライスにしても☺️

【おすすめの献立】
きのこたっぷりのスープ
豆乳きなこプリン
⬆️
きのこでビタミンDを,豆乳・きなこで鉄分を補給

PAGE TOP