みんな大好きで専門のお教室も増えている塩麹。

ドレッシングに使うことはあっても、いまいちどうやってもっとうまく使いこなすのか
わかっていなかった私・・・

Nijiirokitchenさんの認定講座を受けている中で
たくさんの発酵調味料が使われていて、
その中でもたびたび登場するのがこの塩麹。

うまみやまろやかさがあって、味の決め手になるので改めて麹の魅力を発見しているところです。

自分で作る調味料で、味が決まってしまうから、余計なものが入らず身体にやさしくて美味しいお料理に仕上がる。
みんなが大好きになる理由がようやくわかりました（笑）

Nijiirokitchenのあやみ先生のお料理は発酵調味料のレパートリーがとても豊富で。
タレ・ドレッシング・ソースに麹や甘酒などの発酵調味料が使われていて、
それが食材と合わさることでシンプルなのにおいしいお料理になっていく。

認定講師を目指して１年間お勉強させていただいているので
来年私もお伝えできるようにしますね♪