予防めし第二弾は
【鶏手羽中の煮物】
骨付き肉をコトコト煮るので旨味がしっかりと出ます。
栄養価の高い卵と旬のお野菜も添えて美味しくいただけます。
晩ごはんのおかずはもちろん，お弁当のおかずにも。

このお料理は
タンパク質•鉄分•ビタミンA•ビタミンD•ビタミンB2
を多く含みます。
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【材料】2人分
鶏手羽中　150g
卵　　　　2個
ネギ（青い部分）　1本分　
オクラ（付け合わせ用）2本
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（調味料）
水　600ml
しょうゆ　大さじ5
砂糖　大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
赤味噌　小さじ1
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（4人分で具材を倍量にしても調味液の分量は変えずに作ることができます）　
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【作り方】2人分
① 手羽中は，水分をペーパータオルで拭き取り，骨に沿って2本切り込みを入れる。

② ネギは5cm幅に切っておく。

③ 小鍋に湯を沸かし，卵をそっと入れて中火で12分加熱し，ゆで卵をつくる。
殻をむいておく。
③ 調味料とネギを別の大きい鍋にいれて煮立たせ，手羽中を入れて弱めの中火で15分煮る。

④ ゆで卵を入れてさらに弱火で15分煮る。（途中で煮汁がなくなりそうな場合は水を少量たす）
器に盛り付ける。

⑤ 別の鍋でおくらをゆで，斜めに切り、
④のお皿に盛り付ける。
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【栄養価】1人分
エネルギー　324kcal
たんぱく質　25.9g
脂質　13.1g
炭水化物　17.4g
食物繊維　1.1g
カルシウム　66mg
鉄分　2.2mg
ビタミンA 155μg
ビタミンD 2.4μg
ビタミンE 2.9mg
ビタミンB1 0.1mg
ビタミンB 2 0.31mg
ビタミンC 6mg
食塩　3.5g
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※煮汁を含むので，塩分が多めに出ています。
煮汁は全部食べないように。
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【その他献立メニュー】
・小豆とさつま芋のご飯
・ひじきの煮物
・きゅうりの簡単漬け