このたびお仕事のご縁で岩手県八幡平市の魅力について学ぶ機会をいただきました。
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麹屋もとみや　さんでは米麹・こうじみそ・麹を使ったさまざまな商品や，工芸品・お豆腐やまいたけなど様々な魅力的な商品を取り扱われています。
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数ある商品の中で，おつゆせんべい　というものに惹かれ，購入してみました。
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岩手県の有名なおやつ南部せんべいよりも堅く，甘さもないのでそのまま食べるものではなく，鍋物や汁物にふやかしていただくのが一般的なようですが，今回はパフェの器に見立てて和風パフェを作ってみました。
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締めはお汁粉におせんべいをふやかして食べるとクセになるおいしさです。
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お汁粉の中には同じく麹やもとみやさんで購入した玄米塩麹を隠し味に入れました。
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塩麹と柔らかな塩味がおしるこの甘さを引き締めてくれます。